FARFALLE AL BASILICO

Dosi per 4: 400 g farfalle 50 g grana grattugiato 30 g burro 1/5 l panna 10 mandorle 1 spicchio aglio abbondante basilico sale pepe

Lavare il basilico e frullarlo con l'aglio sbucciato, le mandorle scottate in acqua bollente e spellate, il grana e due cucchiai di panna, mescolare il composto con il burro fuso e la rimanente panna scal.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, pepare e servire.

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