GARGANELLI ALL'ACCIUGA FRESCA

Ingredienti: (per 4)
300gacciughefresche
50gfinocchietto selvaticoo aneto
1spicchioaglio
prezzemolo
sale
pepe
350ggarganelli
1dlvino bianco
olio extra-vergine d'oliva

Pulire e spinare le acciughe, tagliarle a pezzettini; preparare in una padella con circa nezzo bicchiere d'olio le acciughe: cuocere 2 o 3 minuti, poi aggiungere l'aglio tritato, prezzemolo, il finochietto, sale e pepe qb.
Cuocere altri 2 o 3 minuti, bagnare col vino, fare evaporare, togliere la padella dal fornello.
Cuocere i garganelli, appena cotti scolarli e saltare in padella sul fornello circa un minuto, poi servire.

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