GNOCCHI DI SPINACI

Dosi per 6:
500 g spinaci surgelati
350 g ricotta
100 g parmigiano
200 g farina
3 uova
noce moscata
pepe
sale

Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare. Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi. Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico

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