GRAN FARRO

Dosi per 6:
200 g farro
450 g fagioli surgelati
1/2 cipolla
1/2 costa sedano
4 foglie salvia
10 foglioline maggiorana
1 rametto rosmarino
1 pizzico noce moscata
1 pizzico cannella
1 pizzico chiodi di garofano)
100 g prosciutto tagliato a dadi
150 g pomodoro
olio
sale
pepe

Lessare i fagioli e passarli. Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere per 15'. Passare il sugo e unire i fagioli, un po' del loro brodo di cottura e il farro. Cuocere per 40' unendo altro brodo di fagioli. Servire con un filo d'olio.

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