MACCHERONCINI ALLA RUSTICA

tempo: 50 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

320 gmaccheroncini
60 gsalsiccia
120 gpisellini surgelati
4 cucchiaiolio extravergine d'oliva
1 cipolla
4-5 fogliesalvia
1/2 bicchierevino bianco secco
2 cucchiaigrana grattugiato
150 gpolpa di pomodoro pelati
sale

Lasciate scongelare i piselli a temperatura ambiente. Tritate la cipolla, eliminate la pelle dalla salsiccia e sminuzzatela. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta.
In una casseruola fate rosolare la cipolla nell'olio, unite la salsiccia, le foglie di salvia spezzettate e un pizzico di sale.
Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare a fuoco vivo, mescolando. Aggiungete la polpa di pomodoro ed i piselli ben scolati. Lasciate cuocere per 20 minuti circa.
Scolate i maccheroncini al dente, conditeli con il sugo preparato ed il grana grattugiato.

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