PASSATO DI CECI

Dosi per 4:
cipolla
carota
sedano
olio
burro
80 g pancetta
300 g ceci in scatola
1 cucchiaio conserva di pomodoro
brodo
1/2 bicchiere latte
10 foglie salvia

Rosolare in un battuto di pancetta, cipolla, carota, sedano, olio e burro, i ceci sgocciolati. Unire la conserva diluita in un bicchiere di acqua, salare, pepare e cuocere per 20'. Frullare il tutto con un po' di brodo, unire ancora 1 l di brodo, il latte, la salvia e cuocere per 15 minuti.

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