PASTA ABBRUZZESE

Dosi per 4:
500 g maccheroni alla chitarra
100 g pancetta tesa
2 peperoncini rossi piccanti
2 spicchi aglio
50 g pecorino grattugiato
olio
450 g pomodori pelati
sale

Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25'. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.

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