PASTA ALLA BOTTARGA

Dosi per 4:
400 g pasta
4 fettine bottarga
prezzemolo
olio
sale

Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e far scaldare la salsa a bagnomaria.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella pirofila, mescolare bene e servire calda.

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