PASTA AL PREZZEMOLO

Dosi per 4:
350 g pasta corta
2 uova
80 g grana grattugiato
60 g burro
prezzemolo
sale
pepe

Mondate, lavate e tritate una bella manciata di prezzemolo. In una ciotola sbattete le uova con il sale, il grana, pepe appena macinato e il prezzemolo.

Scolate la pasta al dente e versatela in una padella, conditela con il burro e la salsina di uova e prezzemolo e fatela saltare a fuoco vivace alcuni minuti rigirandola con un cucchiaio di legno.

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