PASTA ALLA RICOTTA

Dosi per 4:
400 g pasta corta
200 g ricotta romana
1 grattata noce moscata
300 g spinaci surgelati
grana grattugiato
sale
pepe

Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Schiacciare la ricotta con una forchetta, unire gli spinaci, una presa di sale, un po' di pepe, una abbondante manciata di grana e la noce moscata. Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la crema di ricotta e spinaci.

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