PASTA ALLA SALSA RUSTICA

Dosi per 4:
1 cucchiaio pomodoro concentrato
20 g burro
150 g ricotta
50 g fegatini di pollo
300 g spinaci
20 g funghi porcini secchi
50 g parmigiano grattugiato
sale
pepe

Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini. Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per 20'. Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale. Unire la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta.

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