PASTICCIO DI PENNE

Dosi per 4:
400 g penne
4 carciofi
250 g panna
150 g grana grattugiato
150 g pancetta
150 g prosciutto cotto
1 cipolla
2 dadi
1 bicchiere vino bianco secco
50 g burro
sale
pepe

Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare.

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