PENNE IN SALSA DI PEPERONI

Dosi per 4:
400 g penne rigate
1 cipolla piccola
300 g pomodori maturi
100 g olive
2 peperoni gialli grossi
20 g capperi
80 g burro
1 cucchiaio olio
1 mazzetto basilico
1 pizzico origano
pepe
sale

Soffriggere la cipolla tritata con l'olio. Unire i pomodori sbucciati e taglia ti a pezzi e i peperoni a listarelle, salare, pepare e portare lentamente a cottura. Passare al setaccio, unire i capperi, le olive snocciolate, il basilico tri tato e l'origano. Lessare le penne al dente e farle saltare in padella con il burro, quindi unire la salsa e mescolare.

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