PENNE SFIZIOSE tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 400 gpenne rigate 400 gmelanzane 200 gpomodori pelati 4 cucchiaiolio extravergine d'oliva 1 cipolla media prezzemolo tritato sale Tagliate le melanzane a dadini, salatele un poco e lasciatele riposare in uno scolatoio finché avranno spurgato la loro acqua amarognola. Quindi asciugatele e mettetele in una casseruola con due cucchiai d'olio, la cipolla tritata finemente ed i pelati spezzettati. Fatele stufare per circa 10 minuti a pentola coperta ed a fiamma bassissima. Scoperchiate, salate ed alzate la fiamma per far restringere il sugo, rimescolando di tanto in tanto. Lessate le penne in abbondante acqua bollente e salata. Scolatele al dente ed amalgamatele al sugo preparato aggiungendo, all'ultimo momento, il prezzemolo tritato e l'olio rimasto. Servite subito. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone:
Tagliate le melanzane a dadini, salatele un poco e lasciatele riposare in uno scolatoio finché avranno spurgato la loro acqua amarognola. Quindi asciugatele e mettetele in una casseruola con due cucchiai d'olio, la cipolla tritata finemente ed i pelati spezzettati. Fatele stufare per circa 10 minuti a pentola coperta ed a fiamma bassissima. Scoperchiate, salate ed alzate la fiamma per far restringere il sugo, rimescolando di tanto in tanto. Lessate le penne in abbondante acqua bollente e salata. Scolatele al dente ed amalgamatele al sugo preparato aggiungendo, all'ultimo momento, il prezzemolo tritato e l'olio rimasto. Servite subito.
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