RIGATONI CON CAVOLO E ACCIUGHE

Dosi per 4:
350 g rigatoni
600 g cavolo
6 filetti acciuga dissalati
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio
20 g burro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
qualche cucchiaio brodo
3 cucchiai parmigiano grattugiato
sale
pepe

Cuocere il cavolo a listarelle in una padella con olio, cipolla e aglio tritati, bagnandolo ogni tanto con brodo. A metà cottura unire l'acciuga tritata. Lessare al dente i rigatoni, scolarli e saltarli con il cavolo. Infine unire burro, prezzemolo e parmigiano.

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