RIGATONI CON UOVA, BURRO E SALVIADosi per 4: 350 g rigatoni 2 tuorli di uovo sodo 40 g burro 6 foglioline salvia 4 cucchiai parmigiano grattugiato 1 cucchiaino pasta di acciughe sale pepe bianco Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta di acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta di acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.
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