RISO CON ASPARAGIDosi per 4: 450 g asparagi surgelati 1 mazzetto rucola opzionale 50 g parmigiano grattugiato 50 g fontina a dadini 3 cucchiai panna 3 cucchiai olio sale 300 g riso 6 dl brodo di verdure 1 cipolla tritata 1 noce burro Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200oC per 15'. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200oC per 15'. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.
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