RISO AL LATTE

Dosi per 4:
350 g riso
1.5 l latte
70 g burro
parmigiano grattugiato
sale

Gettare il riso nel latte bollente, salare poco e portare a metà cottura. Unire il burro e 2 cucchiai di parmigiano e far finire di cuocere, tenendo il riso al dente e aggiungendo altro latte bollente se la minestra risultasse troppo fitta.

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