RISOTTO ALL’ARANCIA

tempo: 45 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400 griso
1 cipolla
1 costola sedano
3 arance
1pizzico timo
4 cucchiaiolio extravergine d'oliva
sale
brodo vegetale

Fate soffriggere nell'olio la cipolla ed il sedano tritati finemente. Grattugiate la buccia di 2 arance, spremete il succo e versate il tutto nel tegame, aggiungendo il brodo necessario per cuocere il riso, il timo ed il sale. Quando bolle unite il riso e portate a cottura. Servite guarnendo con le scorzette d'arancio e gli spicchi di quello rimasto pelati al vivo.

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