RISOTTO VALDOSTANO

tempo: 30 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400 griso
100 gpancetta
200 gfontina valdostana
75 gburro
75 gparmigiano grattugiato
1 cipolla
brodo
sale

Mettete il brodo a bollire. Tritate la cipolla. Tagliate la pancetta e la fontina a dadolini. Rosolate la cipolla nel burro per 3 minuti. Unite la pancetta e lasciate rosolare. Aggiungete il riso e fate dorare per qualche minuto, diluite col brodo e cuocete per 10 minuti; unite la fontina e mescolate fino a quando sarà sciolta. Continuate la cottura per altri 20 minuti ed alla fine servite con il parmigiano grattugiato.

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