RISOTTO VELOCE

Dosi per 4:
400 g riso
1 l brodo
3 filetti acciuga
burro
1 cipolla piccola
2 cucchiai basilico e prezzemolo tritati
grana grattugiato
300 g polpa di pomodoro

Rosolare in un soffritto di burro, cipolla e filetti di acciuga tritati, la polpa di pomodoro, unire il basilico e il prezzemolo. Far asciugare leggermente il sugo, versare il riso e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Mantecare con il grana.

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