RISOTTO CON ZUCCA E SALSICCIA tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 250 griso 350 gpolpa di zucca 200 gsalsiccia parmigiano grattugiato 1/2 bicchierevino bianco secco brodo vegetale 1 cipolla olio extravergine d'oliva sale Soffriggete la cipolla tritata con un filo d'olio, la salsiccia a tocchetti e la zucca a cubetti. Unite il riso, tostatelo, sfumatelo con il vino, salatelo e portatelo a cottura, mescolando spesso e aggiungendo, poco alla volta, circa tre quarti di brodo caldo. Appena il risotto sarà cotto al dente e piuttosto all'onda, mantecatelo con un filo d'olio crudo e abbondante formaggio grattugiato; lasciatelo riposare coperto qualche minuto, quindi servitelo. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone:
Soffriggete la cipolla tritata con un filo d'olio, la salsiccia a tocchetti e la zucca a cubetti. Unite il riso, tostatelo, sfumatelo con il vino, salatelo e portatelo a cottura, mescolando spesso e aggiungendo, poco alla volta, circa tre quarti di brodo caldo. Appena il risotto sarà cotto al dente e piuttosto all'onda, mantecatelo con un filo d'olio crudo e abbondante formaggio grattugiato; lasciatelo riposare coperto qualche minuto, quindi servitelo.
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