SUGO "ALLA PAESANA"

Sugo ottimo per condire la pasta, preferibilmente corta, ma volendo anche il riso.

tempo 1 ora e 1/2
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400 g pomodori pelati
150 g carne di manzo tritata
1 cipolla
2 spicchi aglio
25 g funghi porcini (anche secchi)
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
prezzemolo tritato
Tritate finemente la cipolla, l'aglio e metteteli in una casseruola con l’olio. Fate soffriggere per circa 10 min a fuoco basso. Unite la carne, continuando a mescolare. Dopo 10 min., aggiungete il vino bianco facendolo evaporare.

Unite quindi i funghi ben lavati ed i pomodori pelati. Salate il tutto e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora. A fine cottura aggiungete un abbondante trito di prezzemolo.

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