TACCONELLI CON CECI E PANNOCCHIEDosi per 4: 250gtacconelli(specie di malagliati) 100golio extravergine d'oliva 500gcecilessati 2spicchiaglio 1kgpannocchieovvero cicale di mare, canocchie 1faldapeperone 1/2bicchierevino bianco 1ramettorosmarino q.b.peperoncino Portate a bollore due litri d'acqua e fatevi cuocere le pannocchio finché non cambiano colore. Mettetene da parte quattro ed estraete la polpa dalle rimanenti. In un grosso tegame mettete a soffriggere con l'olio l'aglio tritato, il rosmarino, il peperoncino e le quattro pannocchie; sfumate con il vino bianco e aggiungete i ceci (ridotti per metà in purea), con la loro acqua di cottura e la polpa dei crostacei. Fate insaporire bene aggiungendo via via un poco di acqua di cottura delle pannocchio. E' il momento di lessare molto al dente i tacconelli; scolateli e versateli nel tegame; ancora un minuto o due di cottura, coprite, fate riposare per qualche minuto e servite guarnendo ogni piatto con una pannocchia ed un pizzico di prezzemolo tritato. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Portate a bollore due litri d'acqua e fatevi cuocere le pannocchio finché non cambiano colore. Mettetene da parte quattro ed estraete la polpa dalle rimanenti. In un grosso tegame mettete a soffriggere con l'olio l'aglio tritato, il rosmarino, il peperoncino e le quattro pannocchie; sfumate con il vino bianco e aggiungete i ceci (ridotti per metà in purea), con la loro acqua di cottura e la polpa dei crostacei. Fate insaporire bene aggiungendo via via un poco di acqua di cottura delle pannocchio. E' il momento di lessare molto al dente i tacconelli; scolateli e versateli nel tegame; ancora un minuto o due di cottura, coprite, fate riposare per qualche minuto e servite guarnendo ogni piatto con una pannocchia ed un pizzico di prezzemolo tritato.
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