TAGLIATELLE DELICATE

Dosi per 4:
400 g tagliatelle all'uovo
200 g pisellini
100 g mascarpone
4 foglie lattuga
1/2 cipolla piccola
grana
olio
burro
sale

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10'. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.

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