TAGLIOLINI AL CACAO

Dosi per 4:
400 g tagliolini all'uovo
200 g ricotta
1 cucchiaio cacao amaro
30 g burro
3 cucchiai panna liquida
1 pizzico polvere di cannella
sale
pepe

Passare al setaccio la ricotta. Scioglie re a bagnomaria il burro, unire con molta delicatezza la ricotta, stemperarla con la panna e farla leggermente scaldare. Lessare i tagliolini e condirli con la salsa alla ricotta, spolverizzarli con il cacao, la cannella, una presa di sale e poco pepe. Mescolare e servire.

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