TAGLIOLINI AI CARCIOFI tempo: 40 minuti Ingredienti e preparazione per 6 persone: 600 gtagliolini all'uovo 3 carciofi 4 cucchiaiolio extravergine d'oliva 60 gburro 1/4cipolla 3 uova intere 80 gparmigiano grattugiato il succo di 1 limone sale Pulite i carciofi, con un coltellino tagliente e dopo averli sottilmente affettati, immergeteli in acqua e sugo di limone. Fate imbiondire con olio e burro in un tegame la cipolla tritata ed aggiungete i carciofi ben scolati. Arrivate alla cottura aggiungendo via via un po' d'acqua, tenendo il tegame coperto ed il fuoco basso. Salateli solo a fine cottura. In acqua abbondante, salata e a vivace bollitura, mettete i tagliolini. Con l'apposito frullino sbattete le uova con una parte del formaggio grattugiato e, quando i tagliolini saranno al dente, versateli in una terrina e conditeli con le uova sbattute, il sugo di carciofi ed il resto del parmigiano grattugiato. Travasateli in una pirofila ben riscal e passare in forno a 180o per 5 minuti. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
tempo: 40 minuti Ingredienti e preparazione per 6 persone:
Pulite i carciofi, con un coltellino tagliente e dopo averli sottilmente affettati, immergeteli in acqua e sugo di limone. Fate imbiondire con olio e burro in un tegame la cipolla tritata ed aggiungete i carciofi ben scolati. Arrivate alla cottura aggiungendo via via un po' d'acqua, tenendo il tegame coperto ed il fuoco basso. Salateli solo a fine cottura. In acqua abbondante, salata e a vivace bollitura, mettete i tagliolini. Con l'apposito frullino sbattete le uova con una parte del formaggio grattugiato e, quando i tagliolini saranno al dente, versateli in una terrina e conditeli con le uova sbattute, il sugo di carciofi ed il resto del parmigiano grattugiato. Travasateli in una pirofila ben riscal e passare in forno a 180o per 5 minuti.
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