TAGLIOLINI AL SALMONE

Dosi per 4:
1/2 kg tagliolini all'uovo freschi
50 g salmone affumicato a fettine sottili
1/4 l panna liquida
60 g burro
1/2 bicchierino vodka
sale

Saltare il salmone tagliato a striscioline in padella con 20 gr di burro per pochi minuti, aggiungere la panna e, girando con un cucchiaio di legno, farla addensare a fuoco lentissimo, quindi unire la vodka continuando a mescolare. Lessare i tagliolini, scolarli molto bene e versarli nella padella, unire il rimanente burro e servire caldissimi.

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