TORTELLINI ALLA GRAPPA

Dosi per 4:
400 g tortellini di magro
100 g burro
3 cucchiai grappa
200 g ricotta
parmigiano grattugiato
sale
pepe

In una zuppiera lavorare la ricotta con il sale, il pepe e il parmigiano. Fondere a bagno maria il burro, aggiungere la grappa e tenere in caldo.

Cuocere i tortellini al dente in abbondante acqua salata, versarli nella zuppiera con la ricotta, unire il burro alla grappa, cospargere di parmigiano e servire.

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