TROCCOLI ALLA RUCOLAIngredienti:500 gr. di pomodori maturi da sugo 2 spicchi aglio 4 cucchiai olio sale pepe 500 g rucola ricotta salata dura, da grattugiare; sostituibile con pecorino Si spellano i pomodori e si riducono a pezzetti. Si fa rosolare l'aglio nell'olio, poi si aggiungono i pomodori, si sala e si pepa facendo addensare il tutto per un quarto d'ora, a fuoco moderato. La rucola va lavata e lessata per 10 minuti in acqua bollente salata , poi alla stessa acqua con la rucola si aggiunge la pasta (le orecchiette o i cavatieddi). Quando la pasta è cotta, si scola tutto insieme e si trasferisce in una zuppiera. Si aggiunge il sugo precedentemente descritto e si completa il tutto con abbondante pecorino grattugiato, (o con la ricotta dura che dicevo prima) mescolando di nuovo. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Si spellano i pomodori e si riducono a pezzetti. Si fa rosolare l'aglio nell'olio, poi si aggiungono i pomodori, si sala e si pepa facendo addensare il tutto per un quarto d'ora, a fuoco moderato. La rucola va lavata e lessata per 10 minuti in acqua bollente salata , poi alla stessa acqua con la rucola si aggiunge la pasta (le orecchiette o i cavatieddi).
Quando la pasta è cotta, si scola tutto insieme e si trasferisce in una zuppiera. Si aggiunge il sugo precedentemente descritto e si completa il tutto con abbondante pecorino grattugiato, (o con la ricotta dura che dicevo prima) mescolando di nuovo.
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