UMBRICELLI AL SUGO DI CARNE

tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

300 gumbricelli
400 gpassata di pomodoro
100 gcarne di manzo macinata
100 gsalsiccia macinata
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
30 gburro
1/2 bicchierevino bianco secco
3 cucchiaiolio extravergine d'oliva
1 ciuffetto basilico
abbondante parmigiano grattugiato
sale

Fate appassire nel burro e nell'olio extravergine d'oliva il sedano, la carota e la cipolla tritati finemente; aggiungete la carne e la salsiccia e dopo 5 minuti versate il vino bianco lasciandolo evaporare. Unite quindi la passata di pomodoro ed il basilico. Salate e fate cuocere a tegame coperto ed a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con il sugo preparato ed abbondante parmigiano grattugiato.

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