Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi. Far bollire il latte, salarlo, versarvi le zucchine e farle cuocere per 15'. Levare dal fuoco e aggiungere le foglie di basilico ben lavate, il burro e il parmigiano. Frullare il tutto e servire con crostini di pane fritti nel burro.