ZITI "CRUDI"

Ingredienti:
500 g. ziti
1,5 Kg Pomidori S.Marzano
300 ml olio d'oliva
sale q.b.
aglio q.b.
origano q.b.
prezzemolo q.b.

Rivestire con una parte del pomodoro tagliato a fettine un tegame adatto allo scopo...

Cospargere con aglio, prezzemolo sminuzzati e sale il primo strato ...

Versare metà della pasta.

Rivestire la pasta CRUDA con un secondo strato di prezzemolo, sale ed aglio...

Versare la pasta rimanente...

Ripetere lo strato di prezzemolo, aglio e sale con abbondante origano...

Versare l'olio tutto insieme...

Coprire con un coperchio a vento e pressare con un peso...

Lasciar cuocere su fiamma viva per ca. 10 minuti...

[NdR.: Ho chiesto conferma, ma richiede che la pasta sia SECCA, non pasta fresca. Boh.]

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