ZUPPA ALLA CANEVASANA

Dosi per 6:
1 cavolo bianco
50 g lardo
2 spicchi aglio tritati
2 l brodo vegetale
100 g burro
100 g formaggio grattugiato
fette pane dorato
sale
pepe
noce moscata

Imbiondire nel burro il trito unendo poco pepe, unire le foglie di cavolo a listarelle, mescolare, bagnare con il brodo, salare e portare a cottura. Sistemare il pane in zuppiera, coprire con il cavolo e il brodo, cospargere con il formaggio e con noce moscata. Coprire la zuppiera e passarla nel forno per qualche minuto.

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