ZUPPA DI FAVE PROVENZALE

Dosi per 4:
500gfavefresche o surgelate
3cucchiaicipollatritata
1cuoresedanocon le foglie
1lacqua
2dadi per brodo
1cucchiaioconcentrato di pomodoro
fogliesalvia
olio
sale
pepe

In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla ed il sedano tritati finemente con un po' d'olio. Aggiungete le fave, l'acqua, i dadi, il concentrato di pomodoro e la salvia. Portate a bollore e cuocete per 20 minuti. Passate la zuppa con un mixer elettrico o un passaverdura. Controllate la salatura e servite con crostini di pane agliati e pecorino grattugiato.

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