ZUPPA ALLA SALVIA

Dosi per 4:
nasello
sogliola
seppioline
cernia
canocchie
1 scatola pelati
1 cipolla
fette pane raffermo
2 dl vino bianco secco
2 cucchiai aceto
4 foglie salvia
timo
1 foglia alloro
1 dl olio
peperoncino piccante
sale
pepe
1 spicchio aglio

Friggere cipolla, aglio, timo, salvia, alloro e peperoncino. Bagnare con il vino, lasciare evaporare, aggiungere i pelati e cuocere per 20 minuti. Unire i pesci, salare, pepare e portare a cottura. Se occorre aggiungere dell'acqua. Servire con il pane.

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