FLAN DI CAROTE

Dosi per 4:
1 kg carote
50 g burro
2 uova
100 g parmigiano grattugiato
4 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio zucchero
pepe
sale

Cuocere per 10' le carote affettate in acqua leggermente salata. Scolarle e ter minare di cuocere in poco burro mescolando spesso. Unire lo zucchero, sale e poco pepe. Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, il formaggio e il pangrat tato. Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce. Mettere in forno e cuocere per circa 30'.

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