QUICHE AGLI CHAMPIGNON

Ingredienti:

Per 6 persone:

1 disco pasta briseé o pasta sfoglia, di 22 cm di diametro
250 g champignon
1 cipolla piccola
1 cucchiaio madera
1,5 dl panna
1 uovo o 2 piccoli più un albume
1.5 cucchiai farina
25 g burro
1 cucchiaio olio
sale
pepe

Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e tagliateli in 4 pezzi o più (dipende dalla grandezza); pelate la cipolla e tritatela finemente.

Scaldate l'olio in una padella. aggiungete del burro e quando è fuso rosolate la cipolla fiché diventi trasparente. Aggiungete gli champignon e fateli quocere 3 min. mescolando regolarmente. Salate e pepate cospargere di farina, lasciate continuare la cottura per altri 2 min. Togliete dal fuoco.

Rompete l'uovo in una insalatiera e sbattetelo; aggiungete il madera e la panna, salate e pepate. Incorporate gli champignon e la cipolla, mescolate ancora una volta e lasciate intiepidire.

Scaldate il forno a 200'.

Sbattere leggermente l'albume e spennellare il disco di pasta brisee. Riempite la crostata con la preparazione di champignon, infornate. Lasciate cuocere per circa 20, 25 min. finché la superfice sia leggermente dorata. Servire caldo

E lungo da scrivere ma è facile farlo; fammi sapere. Tra prepararazione e cottura ci vuole un'oretta.

BodyScann  Medicina  Ricettario  SiteMap  TuoBanner