SFOGLIATA DI ZUCCHINE

Dosi per 4:
500gpasta sfoglia (va bene quella surgelata)
400gzucchine
4 uova
4 carciofi
250gspinaci (anche surgelati)
2 cipolle
q.b olio oliva
burro
sale
pepe
Preparazione
  1. scongelare la pasta sfoglia
  2. preparare i 4 carciofi fino ad avere i cuori
  3. in un tegame mettere l'olio, le cipolle affettate finemente ed i cuori di carciofo
  4. cuocere per circa 15 minuti poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili
  5. continuare a cuocere per circa 30 minuti ed, infine, unire gli spinaci terminando la cottura
  6. sbattere le 4 uova ed unirle alle verdure cotte e lasciate a riposare / raffreddare per circa 60 minuti
  7. imburrare una teglia e mettere la pasta sfoglia
  8. versare il contenuto - verdure e uova e cuocere in forno per 50 minuti, max 1 ora, a 180 / 200 gradi

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