TORTA DI RISO SALATA Variante della celeberrima torta di riso di mia nonna Lina; mi racconta che la preparava per il mio bisnonno, a cui non andava il dolce... Ingredienti (per 6 persone) 6 uova 150 g riso 1/2 l latte 50 g parmigiano grattugiato sale pepe nero abbondante noce moscata poco prezzemolo tritato burro (per la tortiera) Cuocere il riso al dente in acqua salata; intanto sbattere le uova con tutti gli altri ingredienti; quando il riso è cotto, scolarlo, mescolarlo rapidamente al composto d'uova, versare in una tortiera imburrata e passare in forno a 150oC finché non è cotta (a seconda dello spessore, ci possono volere da 45 minuti a 1 ora; è meglio scegliere la tortiera in modo che la torta non venga piu' spessa di due-tre centimetri). Una variante che ho provato, e che è stata molto apprezzata, consiste nel sostituire un pizzico di origano al prezzemolo. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Variante della celeberrima torta di riso di mia nonna Lina; mi racconta che la preparava per il mio bisnonno, a cui non andava il dolce...
Ingredienti (per 6 persone)
Cuocere il riso al dente in acqua salata; intanto sbattere le uova con tutti gli altri ingredienti; quando il riso è cotto, scolarlo, mescolarlo rapidamente al composto d'uova, versare in una tortiera imburrata e passare in forno a 150oC finché non è cotta (a seconda dello spessore, ci possono volere da 45 minuti a 1 ora; è meglio scegliere la tortiera in modo che la torta non venga piu' spessa di due-tre centimetri).
Una variante che ho provato, e che è stata molto apprezzata, consiste nel sostituire un pizzico di origano al prezzemolo.
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