TORTA DI SAN PIETRODosi per 4: 200 g castagne secche 200 g fave 500 g patate 600 g pasta di pane 150 g burro q.b. latte sale timo aglio rosmarino noce moscata La sera precedente mettere in ammollo le fave e le castagne. Il giorno seguente, mondate da pelle e pellicine le fave e le castagne e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata. A metà cottura, 30 minuti circa, aggiungere le patate e ultimare la cottura, altri 30 minuti. Scolare e passare tutto al passaverdura, quindi aggiungere il burro precedentemente fatto soffriggere con il timo, due spicchi di aglio ed il rosmarino, una grattata di noce moscata e un po' di latte, se il composto risulta troppo denso. A parte con metà della pasta di pane, foderare una teglia di 20 cm. di diametro circa, riempire con la puré e coprire con la rimanente pasta di pane, saldare i bordi e infornare a 180'. Sfornare quando la pasta è ben dorata e croccante. Prima di servire, ungere la superficie della torta con burro. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
La sera precedente mettere in ammollo le fave e le castagne. Il giorno seguente, mondate da pelle e pellicine le fave e le castagne e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata. A metà cottura, 30 minuti circa, aggiungere le patate e ultimare la cottura, altri 30 minuti. Scolare e passare tutto al passaverdura, quindi aggiungere il burro precedentemente fatto soffriggere con il timo, due spicchi di aglio ed il rosmarino, una grattata di noce moscata e un po' di latte, se il composto risulta troppo denso. A parte con metà della pasta di pane, foderare una teglia di 20 cm. di diametro circa, riempire con la puré e coprire con la rimanente pasta di pane, saldare i bordi e infornare a 180'. Sfornare quando la pasta è ben dorata e croccante. Prima di servire, ungere la superficie della torta con burro.
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