TORTINO DI CARCIOFI

Dosi per 4:
4 carciofi
6 uova
parmigiano grattugiato
limone
pepe
sale
olio

Tagliate a spischi i carciofi, infarinarli e friggerli in olio bollente. Allinearli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano grattugiato a piacere. Mettere in forno e, quando il tortino avrà assunto un bel colore dorato (circa 20 minuti), servire.

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