TORTINO DI PATATE E CIPOLLA 700 g patate 250 g cipolle 30 g burro olio di oliva sale Lavare le patate, sbucciarle, lessarle al dente e tagliarle a piccoli dadini. Affettare sottilmente le cipolle. Sciogliere in una padella il burro con tre cucchiai di olio e mettervi le cipolle che dovranno appassire molto lentamente. Unire a questo punto i dadini di patate e farli insaporire mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Salare, mescolare nuovamente e lasciare cuocere per circa 10 minuti a recipiente coperto e a fuoco moderato. Scoperchiare, mescolare e premere con il dorso del cucchiaio di legno in modo da dare alle patate la forma di un tortino. Incoperchiare nuovamente e proseguire la cottura per altri 15 minuti sempre a fuoco molto basso, in modo che il tortino si rassodi e si formi una leggera crosticina. Voltarlo delicatamente, fargli fare la crosticina anche dall'altra parte cuocendolo ancora per qualche minuto. Servire caldo. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Lavare le patate, sbucciarle, lessarle al dente e tagliarle a piccoli dadini. Affettare sottilmente le cipolle. Sciogliere in una padella il burro con tre cucchiai di olio e mettervi le cipolle che dovranno appassire molto lentamente. Unire a questo punto i dadini di patate e farli insaporire mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Salare, mescolare nuovamente e lasciare cuocere per circa 10 minuti a recipiente coperto e a fuoco moderato. Scoperchiare, mescolare e premere con il dorso del cucchiaio di legno in modo da dare alle patate la forma di un tortino. Incoperchiare nuovamente e proseguire la cottura per altri 15 minuti sempre a fuoco molto basso, in modo che il tortino si rassodi e si formi una leggera crosticina. Voltarlo delicatamente, fargli fare la crosticina anche dall'altra parte cuocendolo ancora per qualche minuto. Servire caldo.
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