Più che il contenuto di potassio degli alimenti, è forse importante il suo rapporto con il sodio. Questo rapporto ha un certo interesse nella prevenzione di alcune forme di ipertensione, legate alla razione alimentare. In questa situazione, un aumento degli apporti di potassio ed una riduzione dei consumi di sodio sembra esercitare qualche beneficio.
In termini dietetici, giacchè il rapporto fra sodio e potassio è a favore del primo nel regno animale e del secondo nel regno vegetale, ciò vorrà dire contenere il consumo di alimenti quali carne, latticini, uova ed aumentare il consumo di legumi, frutta, ortaggi, cereali. |