I carboidrati: IL VALORE ENERGETICO DEI CARBOIDRATI Torna alla pagina precedente
Si deve osservare che dal punto di vista energetico l´ingestione di amidi o di zuccheri semplici è la stessa cosa.
Casomai è la loro quantità quello che conta: un grammo di carboidrati equivale a 4 kilocalorie. Quando l´apporto totale di calorie è eccessivo (magari perchè si ingeriscono troppi amidi o zuccheri semplici) l´organismo converte il "combustibile" presente in quantità superiore in grassi e deposita tali grassi in alcuni tessuti.

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