I carboidrati: CARBOIDRATI E GLICEMIA Scompensi della glicemia (perchè anche le riserve di glicogeno non riescono ad accontentare le esigenze del metabolismo energetico) mettono in allarme il nostro organismo con un segnale di necessità: abbiamo cioè fame. Un abbassamento prolungato del tasso di glucosio prende il nome di ipoglicemia. Oggi è diffuso diagnosticare lo stato di ipoglicemia, ogni volta che si presentano sintomi ansiosi o psicosomatici quale la depressione, la caduta dell´attenzione, l´affaticamento, il mal di testa: questi sintomi non sono mai riconducibili a scompensi alimentari, ma solo a condizioni psicologiche particolari. La vera ipoglicemia riguarda "per fortuna" un numero ridotto di individui e dipende da una disfunzione del fegato e del pancreas.

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