Difficoltà:
 Facile |
Se in luogo degli champignon si avranno a disposizione dei boleti (porcini), il risultato sarà memorabile, e del limone basteranno poche gocce.
Preparazione:
- Affettare il sedano, l´emmenthal e il grana
- Spremere il limone
- Pulire i funghi eliminando accuratamente il piede terroso
- Lavarli velocemente per impedire che si imbevano d´acqua
- Sbattere in una tazza l´olio e il limone per emulsionarli
- Porre in una insalatiera il sedano, i formaggi e affettarvi sopra i funghi
- Versare sopra l´emulsione di olio e limone
- Mescolare e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 10 minuti |
Metodo di cottura:
Nessuna |
Ingredienti per 4 persone:
champignon (300 g)
sedano (100 g)
emmenthal (100 g)
grana (80 g)
olio di oliva (4 cucchiai)
limone (n. 1)
|
|