Difficoltà:
 Facile |
Un condimento classico per la pasta, variante di un sugo al pomodoro aromatizzato con funghi secchi (come in questa ricetta) o porcini freschi (che manifestano un aroma più delicato).
Preparazione:
- Mettere i funghi secchi ammollo in una ciotola con l´acqua tiepida
- Mondare e lavare le verdure
- Tritare con l´aglio tutte le verdure
- Scaldare l´olio in una casseruola e imbiondirvi il preparato
- Unire la passata di pomodoro, salare e pepare
- Cuocere per 2 ore mescolando ogni tanto
- Scolare i funghi e unirli al sugo dopo un´ora di cottura |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 140 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 6 persone:
funghi secchi (50 g)
passata di pomodoro (800 g)
olio di oliva (n. 3 cucchiai)
cipolla (n. 1)
carota (n. 1)
sedano (n. 1 costa)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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