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Pizze, Focacce e Torte salate: TORTA DI PASQUA CON FORMAGGIO

Difficoltà: Di Media Difficoltà	Una torta salata di derivazione contadina, lontana parente del "casatiello" napoletano (ove però arriccihscono l'impasto il salame e le uova sode). Preparazione: - Tagliare a dadini i il pecorino - Amalgamare in una ciotola 3 uova intere e 2 tuorli - Unire il pecorino e il parmigiano - Incorporare l´olio - Lasciare riposare per 30 minuti - Lavorare la pasta da pane con la farina e raccoglietela a palla - Mettere la pasta in una ciotola - Praticare al centro una cavità - Versarvi il composto di uova e formaggio - Amalgamare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo - Coprire la ciotola con una pellicola trasparente - Lasciare lievitare per 60 minuti in luogo tiepido - Ungere una tortiera rotonda con lo strutto - Versare l´impasto - Coprire con un foglio di pellicola trasparente - Accendere il forno a 180°C - Lasciare lievitare per un´altra ora - Passare in forno per 40 minuti - Servire ben calda
Stagione: Tutto l'anno
Tempo di preparazione: 80 minuti
Metodo di cottura: Cottura in forno
Ingredienti per 8 persone: pasta da pane (250 g) farina (150 g) olio d´oliva (100 g) pecorino grattugiato (100 g) uova (n. 5) strutto (n. 1 cucchiaio) sale (q.b.)

Valore nutritivo (per porzione)
Energia (kcal)	Proteine (g)	Lipidi (g)	Glucidi (g)
374	12,6	21,2	35,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione