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La parola "polenta" definisce storicamente un impasto di cereali o legumi, più o meno finemente macinati, e acqua. La polenta di mais è il modello oggi più diffuso, e può essere preparata rapidamente anche con sfarinati precotti. La polenta si accompagna solitamente con brasati, spezzatini o carni e pesci cotti in salsa, oppure, più semplicemente, con formaggi che possono essere aggiunti un attimo prima del termine della cottura, onde ottenere la loro fusione.
Fra le polente più tradizionali, quella al burro e formaggi, la polenta "concia" o "uncia", la polenta pasticciata, la polenta e latte.
Preparazione:
- Portare al bollore un litro e mezzo d´acqua
- Versare a pioggia la farina muovendo l´acqua con un frustino di metallo per evitare la formazione di grumi
- Cuocere per cinquanta minuti |
Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Stagione:
 Inverno |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
farina di mais o gialla (350 g)
sale (q.b.)
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